Café Touba moulu

Le café Touba est composé de café arabica  aromatisé au poivre de Selim et parfois de clou de girofle. 

Le poivre de Selim ou poivre de Guinée ( aussi appelé Kili, piment noir ou jar) est le fruit séché du Xylopia aethiopica, un arbre des pays du golfe de Guinée. 

Une fois  moulu, le poivre de Selim est mélangé au café. La boisson se prépare selon la méthode classique du café filtre.

Le nom Touba vient de la ville sainte éponyme, où il est traditionnellement consommé au sein de la confrérie des Mourides. C'est un incontournable des cérémonies et commémorations religieuses. On le retrouve aussi partout dans les rues de Dakar.

Valeur nutritionnelle pour 100ml :

Calories: 88 kcal

Protéines: 5.3 g

Lipides: 0.7 g dont acides gras saturés: 0.2 g                                                      

Glucides: 12 g dont sucres: 4.6 g

Sel: 0.53 g

Préparation:

Utiliser une eau non calcaire si possible. 

Mettre une cuillère à soupe par tasse pour 200ml d'eau dans le filtre à café ou verser lentement l'eau frémissante mais non bouillante.

Les conseils, informations, propriétés, indications, posologie et précautions d'emploi ne sont fournis qu'à titre indicatif.